HOT ! 城山刃物 手元包丁(短い柳刃、片刃ペティ) 180mm

こちらのお品は、城山刃物 手元包丁(短い柳、片刃ペティ) 180mmになります。鋼材は城山刃物さんオリジナルの超鋼スーパー全鋼 HRC62程。数字的にはそれほど硬さはないのでが、めちゃくちゃ硬いです。1度研師の方に切り刃整地をお願いしてます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。切り口がしっかりと立つようにピンピン研いでいるため、落としたり骨に当たると欠け割れがあるので注意が必要です。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥39,000※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。【未使用品】 ル・クルーゼ 両手鍋 ピンク SHELL PINK 24 3.1L。尺　柳刃　包丁　和包丁　本焼　黒檀黒水牛八角柄　新品　箱付き　V金10号。有次 特製出刃包丁 24cm（8寸）。クリステル グラフィット 深鍋22cm。本鍛造 柳刃包丁 木製ハンドル 鞘付き。岩鉄鉄器ダクタイルパン　22cmと26cmの2点セット。レインボークッカー。LE CREUSET（ル・クルーゼ ）　ココットフルール 20cm。中華包丁杉本7号。たいやき焼き器　業務用　値下げしました。山王堂 謹製 すきやき鍋 久慈砂鉄 両手鍋 すき焼き鍋 南部鉄器 鋳鉄。WMF フュージョンテック ミネラル ロースター　24cm スチームプレート付。【新品未使用】アサヒ ゼロ活力なべ 5.5L ステンレス IH対応